Consultora Gastronómica
Nuestra Historia
Dos caminos, un mismo propósito.
Somos hermanos y crecimos conversando en torno a la mesa, entre celebraciones con amigos y encuentros familiares en lugares inolvidables entre Barcelona, la Costa Brava y Madrid.
Ambos empezamos nuestra andadura profesional trabajando en restaurantes. Uno de nosotros tomó el camino de la cocina y la gestión de negocios de restauración, el otro se sumergió en el mundo del marketing y la comunicación de marcas.
En 2012 empezamos a hablar de un proyecto en común y durante años, cada uno ha perfeccionado su oficio por separado, trabajando para distintos negocios de restauración y marcas. Esto nos ha servido para darnos cuenta de algo: lo que realmente hace que un negocio prospere no es solo una buena cocina ni una marca atractiva, sino la armonía entre ambos mundos.
Así, en 2024, nace Sazón. Una consultora que entiende la gastronomía desde dentro y desde fuera, para ayudar a otros a encontrar el equilibrio perfecto.
David.
Manager de operaciones y Consultor de restaurantes
Especialista en Operaciones y Gestión de negocios gastronómicos, con más de 15 años de experiencia en optimización, expansión y desarrollo.
Estudié el Grado Superior de Cocina en La casa de Campo de Madrid. Empecé trabajando en cocinas como la de El Chaflán y Soto de Viñuelas en Madrid y en el Hotel Park San Jorge en Platja d'Aro (Girona). Formé parte del arranque de restaurantes como La mesa española en Nairobi (Kenia) o el El Patio de las Comedias, en Pamplona.
En 2013, decidí cambiar la cocina por la gestión y empecé a trabajar en Beer & Food del Grupo Heineken, desarrollando la operativa de sus cadenas de restaurantes. De ahí pasé a gestionar la expansión de Grosso Napoletano y actualmente, hago lo mismo en La Martinuca. Además, he trabajado asesorando a pequeños negocios como Spanis en Las Rozas, Drink Fino y Earth Mama en Madrid.
Mi enfoque actual combina un conocimiento muy práctico que se centra en la eficiencia operativa, control de costes y estrategias que ayuden a optimizar la rentabilidad, sin perder la esencia del negocio.
Paola.
Manager en Marketing y Comunicación
Especialista en estrategias de Marketing 360º, con experiencia en activaciones para marcas premium, en retail.
Mi primera conexión con la hostelería fue a los 11 años, veraneando en S'agaró (Girona). Me escapaba por las tardes al Restaurante Villamás y preguntaba si podía ayudar en la barra. Me fascinaba el ambiente, servir y atender. Años después trabajé en las temporadas de verano en El Dorado Rambla de St. Feliu de Guixols y en La Taberna del Mar de S'agaró. Estudié Publicidad y RRPP, Diseño gráfico y de interiores y Marketing Digital.
Con una trayectoria de más de 16 años trabajando en Marketing y Comunicación, empecé desarrollando acciones especiales y eventos para agencias creativas. Posteriormente he trabajado para compañías como Telefónica, JTI, Phillip Morris o iRobot.
Actualmente lo que más me gusta es definir y desarrollar una estrategia de marketing a medida para cada negocio, sea on/off line. Mi punto de partida se centra en analizar cómo debería ser la experiencia óptima del cliente para conseguir que conecte con cada marca con creatividad y diferenciación.